今天是农历十二月初八,俗称“腊八”
你耳边是不是响起了这样的童谣?
小孩小孩你别馋
过了腊八就是年
腊八粥喝几天
哩哩啦啦二十三
二十三糖瓜粘、二十四扫房子
二十五炸豆腐、二十六煮煮肉
二十七杀年鸡、二十八把面发
二十九蒸馒头、三十晚上闹一宿
大年初一扭一扭
一岁之末为“腊”,“腊者,接也”,寓意着新旧交替之意,又有“腊者同猎”,人们会在这时用猎物祭祀神灵祖先祈求丰收吉祥、福气绵延。
吃腊八粥是今天的重头戏,讲究的人家从前一天晚上就开始忙碌。洗米、泡果、剥皮、去核,从夜里微火慢煮一直要熬到腊八清晨。大米、小米、糯米、紫米各种米,黄豆、红豆、绿豆、芸豆各种豆,红枣、花生、百合、桂圆各种果,一碗之内,乾坤无限。中国喝腊八粥的历史已久,家家户户都会在这天熬煮一锅香浓的腊八粥,或合家食用以享天伦或馈赠亲朋分享喜悦。
腊八是一年中最冷的时候。按中医来说,寒为阴邪,是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气,所以按照中医养生的角度来讲,冬季还是注重扶阳补气。冬季进补的重点是温补肾阳,滋补肾阴,为开春阳气生发储备能量。“粥”在中医理论里,有保胃气、存津液的作用,常喝热粥,除了对驱除体内寒气之外,还可以在粥里添些健脾养血、益气的食材,可以扶阳补气,在寒冷冬季喝点粥,能刺激食欲,能增加人体热量,还能暖胃消寒。
四类特殊人群选食腊八粥
糖尿病人以燕麦为主
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病及糖尿病合并心血管疾病的患者,可多选燕麦和荞麦作主料。
孕妇适合软糯米
香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期,胎儿生长加快,需要补充能量,同时对铁的需要量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。所以,对准妈妈来说,以下食物可以多考虑一些:糙米中含有大于100毫克/千克的钙,花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙,大豆和坚果中也含有较高的铁。
老人吃粥多放豆
腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动,对预防老年性便秘有一定作用。
爱美女士喝粥油
不少女性都喜欢喝腊八粥来美容,但是这里还有个美容小秘密,那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体,也称米油。中医认为,粥油味甘性平,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。
腊八粥怎样喝才健康
脾胃虚弱者
进食油腻或者冷食易拉肚子的,或者平常不大想吃饭,或者大病初愈,肠胃较弱的,可以用薏苡仁、山药加小米熬粥,健脾化湿开胃。
高血压者
冬天血压容易高,对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于巩固血压。
高血脂者
可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶,有利于血脂的恢复。
气血不利者
对于大出血后或者月经量多的女性,可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
肾阳不足者
对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者,可用当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。
此刻正在家中的你
也许正看着各种食材咕嘟咕嘟
粥越来越稠,爱越来越浓
此刻仍在外忙碌的你
不妨给家里打一通电话
父母温热的话语里
正蔓延着童年腊八粥的暖意
无论你身在何处
总会有人为你立黄昏问你粥可温
过了腊八就是年
今年,记得早点回家